Fregula sarda

Prodotta utilizando esclusivamente grano Sardo e acqua sorgiva, essiccata col metodo statico a lentissima essicazione.

La fregola ha una forma di piccola sfera, il suo nome tradotto dalla più antica lingua Sarda significa "briciola" ed ha una storia millenaria.

La sua consistenza è coriacea e spugnosa, durante la preparazione all'interno di essa vengono trasferiti tutti i sapori e tutti gli aromi presenti nel condimento.

Si presta sia a condimenti di pesce, come zuppe e brodi, che condimenti di carne come ragù di cinghiale, agnello ma anche capriolo.